Restaurant le N3
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ENTREE
PLAT
FROMAGES
DESSERT
Automne
ENTREE
Entrée du jour.
16,00€
Œuf parfait, crémeux tiède de maîs, grains de maîs, popcorn, émulsion au miso, shiitaké et jus de volaille.
18,00€
Truite du Moulin de Piat autour de la betterave, sauce vierge au yaourt et œufs de truite.
23,00€
Comme une salade de lentilles en échalotes, maquereau fumé, pickles, crumble aux noix et sauce fermentée.
16,00€
PLAT
Plat du jour.
25,00€
Pêche du jour, déclinaison de carottes bio et sabayon carotène.
33,00€
Filet de bœuf, crémeux d'artichauts, poêlée d'artichauts, mousserons rouges et jus corsé.
37,00€
Cèpes français rôtis, crémeux aux cèpes et son écume, crumble aux noix et huile végétale.
35,00€
Poitrine de porc des Combrailles, brocolettis grillés, purée de brocolis à l'estragon et jus corsé.
25,00€
FROMAGES
Sélection de fromages affinés.
14,00€
DESSERT
Dessert du jour.
13,00€
La poire pochée aux épices douces, gelée citron-orange, bavaroise à la vanille.
14,00€
Le mille-feuille, baguette feuilletées caramélisées, crème à la vanille de bourbon.
13,00€
La tarte chocolat, mousse au chocolat extra-bitter, praliné coulant à la noix de Pécan.
15,00€
Restaurant le N3
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