Menus

Le Haddock, Légumes Marinés, Soja, Vinaigrette Fermentée

L’Œuf, Choux-fleurs, Amande,Genévrier, Vinaigre de Mangue

Le Fenouil, Feuille d'huitre marinée et en consommé, Pomelos

La Truite d'Auvergne, Panais, Noix, Réglisse, Gingembre

Le Coing, Sureau, Sésame, Kalamansi

Le Mille-feuille Bonnamour, Chocolat, Noisettes

Amuse Bouche

Chawanmushi, Dashi maison, Champignons, Anguille fumée

Esturgeon, Butternut, Miel, Cacahuète, Gingembre

Le Bœuf Aubrac fumé, Sésame Noir, Salsifis, Topinambour, Nori, Salicorne

La Poire, Shiso vert, Carvi, Herbes

Amuse Bouche

La Saint-Jacques Bretonne, Topinambour, Salsifis, Cacao, Citron Noir

Chawanmushi, Dashi maison, texture de Champignons, Anguille Fumée

Le Homard Bleu Breton Butternut, Miel, Cacahuètes, Citron

Le Coeur de Ris de Veau “Sous la Mer”

Inspiration d’Ethiopie Café, Poivre Timiz, Chocolat

La Poire Shiso Vert, Carvi, Herbes

L’œuf Choux-fleurs, Amande, Genévrier, Vinaigre de Mangue

Le Haddock Légumes Marinés, Soja, Vinaigrette Fermentée

Chawanmushi Dashi maison, texture de Champignons, Anguille Fumée

Le Fenouil Feuille d’huitre marinée et en consommé, Pomelos

La Truite d’Auvergne Panais , Noix, Réglisse, Gingembre

Esturgeon Butternut, Miel, Cacahuètes, Citron

Le Bœuf Aubrac Fumé, Sésame Noir, Salsifis, Topinambour, Nori, Salicorne

Le Coeur de Ris de Veau “Sous la Mer”

Le Homard Bleu Breton Butternut, Miel, Cacahuètes, Citron

Sélection de fromages affinés.

Inspiration d’Ethiopie Café, Poivre Timiz, Chocolat

Le Coing, Sureau, Sésame, Kalamansi

Mille-Feuille Bonnamour, Chocolat, Noisettes

La Poire, Shiso Vert, Carvi, Herbes

Gâteau d'anniversaire sur mesure

Opéra

Tropézienne

Tropézienne préparée par notre chef pâtissier Sébastien Bonnamour et son équipe.

Fraisier

Fraisier préparé par notre chef pâtissier Sébastien Bonnamour et son équipe.

Tarte aux fruits rouges

Tarte aux fruits rouges préparée par notre chef pâtissier Sébastien Bonnamour et son équipe.

Feuilleté à la viande

Feuilleté préparé par notre chef pâtissier Sébastien Bonnamour et son équipe.

Feuilleté au saumon et aux épinards

Feuilleté préparé par notre chef pâtissier Sébastien Bonnamour et son équipe.

Quiche Lorraine

Quiche préparée par notre chef pâtissier Sébastien Bonnamour et son équipe.

Quiche au Saumon et aux poireaux

Quiche préparée par notre chef pâtissier Sébastien Bonnamour et son équipe.